いたんぼ？すかんぽ？すいすい？

どんな名前でよんでますか？

野迫川は”いたんぼ”派。

田舎は、保存食をたくさん作ります。その中の一つ。

春から夏に道脇によく生えてるやつです。

放っておくと、とんでもなく成長し、木みたいになるやつです。

そのままでは、酸っぱくて食べれませんが、少し手を加えると

無味無臭に変わり、味付けしやすく美味しいおかずに大変身。

歯ごたえは、パリパリシャキシャキ。